Tacos, tortillas, fajitas eller whatever. En bra salsa sitter aldrig fel och det är inte heller fel att gena lite i hörnorna och pimpa en standard tacosås.
Valfri storlek på skvätt standard tacosås
6 Ugnsbakade körsbärstomater
1 Grillad paprika, idag blev det snackspaprika
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk rökt paprikapulver
1 nypa spiskummin
1 tsk rödvinsvinäger
Några droppar chiliolja
Salt o peppar
Persilja
Grilla paprikorna tills skalet svartnar. Lägg i en gryta m lock och låt ånga av så skalet lossnar lätt (eller lägg i plastpåse). Baka tomater i ugnen eller om du är lat, har bråttom ellerbara vill, använd soltorkade tomater. Lägg alla ingredienser i en mixer och kör till önskad konsistens.
Smaka av. Mer syra? Mer vinäger eller lite lime. Mer sötma? Lite socker kanske. Sälta? Ja, men så salta då. För dem som vill och gillar det kan aldrig koriander skada.