Hur tinar du bäst kött?
Vi har väl alla en vana på hur vi gör det. Antagligen är det en metod vi ärvt av mamma utan att tänka så mycket på det, eller håller till en av metoderna med argumentet bakteriereducering. På ett grillforum nyligen Läs mer …
Etikett: tips
Frysa köttfärs på ett smartare sätt
Frys in mat, till exempel köttfärs i platta paket. På så sätt kommer både infrysning och upptinng gå snabbare, och på så sätt håller du en hög matsäkerhet. Dela upp köttfärsen (om du köpt en storpack, eller malt mycket) i Läs mer …
Gör mackor på resterna!
Inte sälla kan man få mindre rester kvar, som till synes kan vara för lite för att vara värt att spara. Men en liten mängd protein, som en kycklingdel eller en köttskiva som är kvar efter grillningen kan tillsammans Läs mer …
Salta först!
När du ska t.ex. grilla kött så salta det först. Ta det salt som ska vara i torrkryddan eller marinaden och häll på före, gärna redan dagen innan. Varför då undrar du? Jo, för att dels så tränger saltet in Läs mer …
Hel grillad kyckling – seriösa tips
Den här personen har gjort ett grundligt jobb för att få svar på flera frågor kring grillning av helfågel, såsom hur du får den jämnstekt trots olika kötttjocklekar, hur då får en jämn färg på skinnet etc. http://www.seriouseats.com/2012/08/the-food-lab-how-to-grill-a-whole-chicken.html (Den Läs mer …