Den här personen har gjort ett grundligt jobb för att få svar på flera frågor kring grillning av helfågel, såsom hur du får den jämnstekt trots olika kötttjocklekar, hur då får en jämn färg på skinnet etc.
http://www.seriouseats.com/2012/08/the-food-lab-how-to-grill-a-whole-chicken.html
(Den kort-korta versionen:
(Butterfly your chicken, season it well, start it skin-side-up on the cooler side of a two-zone indirect fire, cook it to within 25 to 35°F of your final serving temperature, flip it skin-side-down over the hotter side of the grill, and cook until crisp and cooked through. Rest, carve, and serve.”)