Från: http://www.seriouseats.com/recipes/2012/08/grilled-butterflied-chicken-recipe.html Pat chicken dry with paper towels and place breast-side-down on a large cutting board. Using sharp kitchen shears, remove the backbone by cutting along either side of it. Turn chicken over and lay out Läs mer …
Den här personen har gjort ett grundligt jobb för att få svar på flera frågor kring grillning av helfågel, såsom hur du får den jämnstekt trots olika kötttjocklekar, hur då får en jämn färg på skinnet etc. http://www.seriouseats.com/2012/08/the-food-lab-how-to-grill-a-whole-chicken.html (Den Läs mer …
Självklart kan man även lägga julskinkan på grillen – varför skulle man inte kunna göra det? Detta går under kategorin BBQ, d.v.s. långkok på grillen med indirekt värme. Med eller utan rökspån, lite eller mycket. Tar du mycket blir det Läs mer …
Omdömen: Det blev väldigt bra, väl utecklade smaker Alla vuxna nöjda, gick hem rätt väl hos barnen också Egentligen är förkokning av kött helgerån och att halvt förstöra råvaran, men låt oss säga att det görs och att receptet Läs mer …
Några anteckningar: ”Eftersom det är röken som ger den goda smaken ska du försöka ha is i magen och inte lyfta på locket. Lyft efter 15 minuter, om laxen är färdig i sidorna kan du ta upp den – Läs mer …