Hur tinar du bäst kött?
Vi har väl alla en vana på hur vi gör det. Antagligen är det en metod vi ärvt av mamma utan att tänka så mycket på det, eller håller till en av metoderna med argumentet bakteriereducering. På ett grillforum nyligen Läs mer …
Författare: micke
Carolina vinägertunnsås för t.ex. Pulled pork
This thin vinegary sauce is added to smoked pulled pork in the tradition of the eastern Carolinas. The tangy combination of apple cider vinegar and spices adds flavor and keeps the meat moist. 1 1/2 cups apple cider Läs mer …
Busenkla bananplättar
Inte sällan kan det i recept stå att det är enkelt och snabbt, vilket inte sällan är en sanning med modifikation. De här är dock väldigt snabba och enkla att göra, dessutom nyttiga och goda samtidigt (hur nu det går Läs mer …
Den inhumana svenska slakten
Jag brukar i olika sammanhang påpeka den skenhelighet som genomsyrar den industriella delen av svenska bönder, såsom Scan. De försöker rida på olika vågor som t.ex. nu klimatvågen för att marknadsföra sina rätt dåliga produkter. Detta också utan att själv Läs mer …
Asieninspirerad kycklingmarinad
Den här marinaden är snabb och enkel att göra, men ger ändå en karatäristiskt smak. Jag gjorde den till kyckling som skulle grillas på spett, men kan tänka mig att den passa bra till t.ex. fläskkött också. Förslag på kycklingspett Läs mer …