8-10 potatisar
2 lökar
4 klyftor vitlök
1 apelsin
6-8 dl buljong (kyckling eller fisk)
1 burk krossade tomater
Tomatpuré
Salt
Cayennepeppar
1 tsk fänkål
Tärna potatisen och löken.
Fräs vitlök, lök och potatis i stor gryta.
Häll i buljong och tomat och låt puttra.
Tryck i tomatpure vartefter för att ge smak.
Riv skalet av apelsinen och häll i slutet på sjudningen tillsammans med saften.
När ”såsen” börjar få bra konsistens och potatisen börjar kännas färdig, ha i fisken som är tärnad i c:a 2cm-bitar och låt koka tills fisken blir bra (c:a 3-4 min).
/M